低卡/輕食/苦茶油/料理/健康/好吃/沙拉/涼拌
炎炎夏日即將來臨~
是否想來碗清涼消暑的沙拉呢!?
或著
又要辛辛苦苦開始的開始減重 減肥了嗎?
肚子餓了也不能吃東西光想就很痛苦阿
所以!
今天要來跟大家介紹幾道適合夏天吃的輕食料理
讓大家都能大口吃不怕胖 吃得安心又健康
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涼拌萵苣
需準備的材料有:
萵苣-1顆
甜椒-1/4顆
紅辣椒-1/2條
蒜頭-6粒
調味料
苦茶油-1大匙
鹽-1小匙
準備好材料就可以開始囉!
步驟一
蒜頭切末，辣椒切小段
步驟二
紅甜椒切絲，萵苣切半撕成大片
步驟三
萵苣滾水川燙，再度水滾時即可撈起過涼水
步驟四
紅辣椒與蒜末下鍋乾炒，香味冒出時即可加入萵苣及甜椒絲拌炒
步驟五
加入苦茶油和1小匙鹽巴，這樣就完成囉
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輕食番茄雞肉沙拉佐茶油凱薩醬
(1~2人份)
材料有:
甜椒(看你喜歡多少的量)版大我呢是兩種顏色各半顆
牛番茄一顆
雞丁100克
蒜頭兩辦(可依個人喜好添加)
花椰菜半株
檸檬半顆
蛋一顆
沙拉油一匙
苦茶油1匙
凱薩醬1匙
白芝麻少許
醃製調味:
胡椒少許
鹽巴適量
太白粉少許
作法一
將蒜頭切末，甜椒切塊，番茄切塊，檸檬榨汁，
花椰菜 菜心切下去老纖維後備用
作法二
將鍋內水煮開，放入花椰菜及蛋，
在煮花椰菜及蛋的同時就可以醃製雞肉
醃製雞肉：
雞丁、胡椒少許、鹽巴適量、太白粉少許，抓醃之。
作法三
在鍋內放入一匙的沙拉油，鍋熱後將醃製 完的雞肉入內拌炒至熟
（要用中火喔！，不然因為 我們油比較少，容易焦掉）
作法四
雞肉熟成後，將牛番茄跟雞肉一起拌炒至雞肉入味
貼心小知識：茄紅素屬於脂溶性營養素，將番茄煮熟，烹調時加入少許油，在加熱的過程中便會把養 分引發出來，更易被人體吸收。
作法五
將甜椒、花椰菜、番茄雞肉放入碗中輕拌 在上面放置切片的水煮蛋。
作法六
將切末的蒜、苦茶油1匙、凱薩醬1匙、白芝麻少許、檸檬汁拌勻放入佐料盤
大功告成 !!!
真的超好吃!!沒想到花椰菜+肌肉+苦茶油居然這麼搭~~~
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這次特別來到
位在板橋的致理技術學院─致理幸福農學市集
挑選料理所需的材料
致理幸福農學市集專賣有機又健康的蔬果產品
當然!!
也少不了這次料理一定要用到的苦茶油!
在這裡我們看到一家賣苦茶油的攤販─萬枝伯有機農場
這時大家也許會有個疑問
為什麼一定要用苦茶油不用橄欖油呢?
對此老闆娘詳細地為我們解說苦茶油的好處
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苦茶油的單元不飽和脂肪酸比一般油品高，多元飽和脂肪卻極低。
簡單的說，
就是烹煮過後產生的自由基比較少，
穩定度也比較高，
血液中壞的膽固醇含量自然比較少，
心血管疾病致病率當然相對降低，
重點是苦茶油完全不含現代人最害怕的反式脂肪，
相當適合用來料理食物，
對身體燥熱的孕婦來說更是合適，
這也是許多長輩用苦茶油代替麻油，
煮雞湯給產婦吃的原因。
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在現場老闆娘也準備了尚未處理過的苦茶油種子
與其他油的種子讓客人做比對
↑苦茶種子
是不是很像呢?
照片中比較小顆的就是苦茶油囉~
話說回來~油就是要用來料理用的嘛!
難得有這個機會我們也問了攤販關於苦茶油料理時需要注意的事情
↑苦茶樹的花
老闆娘說
其實苦茶油不適合高溫烹煮
高溫會讓油裡的營養流失
最好的做法是直接吃或著淋一點在飯菜上當佐料
也特別提醒我們當烹煮時看到油在冒煙就表示溫度已經過高了!
最好快速起鍋以免營養流失
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看了這麼多苦茶油的好處
最後來看看林杰樑醫生怎麼說吧!
看完影片是否受益良多呢?
那麼今天的分享就到此結束啦~
希望你們會喜歡^^~
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