低卡/輕食/苦茶油/料理/健康/好吃/沙拉/涼拌

 

炎炎夏日即將來臨~

是否想來碗清涼消暑的沙拉呢!?

或著

又要辛辛苦苦開始的開始減重 減肥了嗎?

肚子餓了也不能吃東西光想就很痛苦阿

所以!

今天要來跟大家介紹幾道適合夏天吃的輕食料理

讓大家都能大口吃不怕胖 吃得安心又健康~~~

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涼拌萵苣

需準備的材料有:

萵苣-1顆

甜椒-1/4顆

紅辣椒-1/2條

蒜頭-6粒

調味料

苦茶油-1大匙

鹽-1小匙

準備好材料就可以開始囉!

 

 

步驟一

 

蒜頭切末,辣椒切小段

 

 料理1料理2

 

步驟二

 

紅甜椒切絲,萵苣切半撕成大片

 

料理3 料理4

 

步驟三

 

萵苣滾水川燙,再度水滾時即可撈起過涼水

 

料理6 料理5

 

 

 

步驟四

 

紅辣椒蒜末下鍋乾炒,香味冒出時即可加入萵苣甜椒絲拌炒

 

料理7 

 

步驟五

 

加入苦茶油1小匙鹽巴,這樣就完成囉

 

料理8 料理10

 

 

*

 

 

輕食番茄雞肉沙拉佐茶油凱薩醬

 

(1~2人份)

 

 

 

材料有:

 

甜椒(看你喜歡多少的量)版大我呢是兩種顏色各半顆
牛番茄一顆
雞丁100克
蒜頭兩辦(可依個人喜好添加)
花椰菜半株
檸檬半顆
蛋一顆
沙拉油一匙

 

苦茶油1匙
凱薩醬1匙
白芝麻少許

 

醃製調味:
胡椒少許
鹽巴適量
太白粉少許

 

 

 

作法一

 

蒜頭切末,甜椒切塊,番茄切塊,檸檬榨汁,

 

花椰菜 心切下去老纖維後備用

 

 輕食2輕食4

 

輕食5輕食6 

 

 

 

作法二

 

將鍋內水煮開,放入花椰菜
在煮花椰菜的同時就可以醃製雞肉

 

輕食料理1 輕食料理2

 

 

 

醃製雞肉:

 

雞丁胡椒少許、鹽巴適量、太白粉少許,抓醃之。

 

輕食料理3  

 

 

 

作法三

 

在鍋內放入一匙的沙拉油,鍋熱後將醃製 完的雞肉入內拌炒至熟

 

(要用中火喔!,不然因為 我們油比較少,容易焦掉)

 

輕食料理5 輕食料理6  

 

 

 

作法四

 

雞肉熟成後,將牛番茄雞肉一起拌炒至雞肉入味

 

貼心小知識:茄紅素屬於脂溶性營養素,將番茄煮熟,烹調時加入少許油,在加熱的過程中便會把養 分引發出來,更易被人體吸收。

 

輕食料理7  

 

 

 

作法五

 

甜椒花椰菜番茄雞肉放入碗中輕拌 在上面放置切片的水煮蛋

 

輕食料理9   

 

作法六

 

將切末的苦茶油1匙、凱薩醬1匙、白芝麻少許、檸檬汁拌勻放入佐料盤

 

 

 

 苦茶沾醬1 苦茶沾醬2  

 

 

 

大功告成 !!!

 

輕食料理A 

真的超好吃!!沒想到花椰菜+肌肉+苦茶油居然這麼搭~~~

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這次特別來到

位在板橋致理技術學院致理幸福農學市集

挑選料理所需的材料

輕食料理01.jpg   

 

致理幸福農學市集專賣有機健康的蔬果產品

 

輕食料理04.jpg  

輕食料理03.jpg

輕食料理02.jpg  


當然!!

也少不了這次料理一定要用到的苦茶油!

輕食料理08  

在這裡我們看到一家賣苦茶油的攤販萬枝伯有機農場

這時大家也許會有個疑問

為什麼一定要用苦茶油不用橄欖油呢?

 

對此老闆娘詳細地為我們解說苦茶油的好處

輕食料理05  

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苦茶油的單元不飽和脂肪酸比一般油品多元飽和脂肪極低

簡單的說,

就是烹煮過後產生的自由基比較少,

穩定度也比較高,

血液中壞的膽固醇含量自然比較少,

心血管疾病致病率當然相對降低

重點是苦茶油完全不含現代人最害怕的反式脂肪

相當適合用來料理食物,

對身體燥熱的孕婦來說更是合適

這也是許多長輩苦茶油代替麻油

煮雞湯給產婦吃的原因。

 

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在現場老闆娘也準備了尚未處理過的苦茶油種子

與其他油的種子讓客人做比對

輕食料理07  

苦茶種子

 

是不是很像呢?

照片中比較小顆的就是苦茶油囉~

 

話說回來~油就是要用來料理用的嘛!

難得有這個機會我們也問了攤販關於苦茶油料理時需要注意的事情

輕食料理09 

↑苦茶樹的花

 

老闆娘說

其實苦茶油不適合高溫烹煮

高溫會讓油裡的營養流失

最好的做法是直接吃或著淋一點在飯菜上當佐料

也特別提醒我們當烹煮時看到油在冒煙就表示溫度已經過高了!

最好快速起鍋以免營養流失


看了這麼多苦茶油的好處

最後來看看林杰樑醫生怎麼說吧!

   

 

看完影片是否受益良多呢?

 

那麼今天的分享就到此結束啦~

希望你們會喜歡^^~

 

 

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