鍋燒烏龍麵

食材：

烏龍麵1包

新鮮香菇1朵

蛋1個

小白菜1小棵

魚板3片

胡蘿蔔片3片

金針數根

調味料：

鹽半小匙

素高湯粉1大匙

胡椒粉少許

香油少許

作法：

1.香菇洗淨，在表面用刀刻上星狀的花紋；

小白菜洗淨，切長段；

黃花菜用水泡軟後摘掉硬蒂，打結待用。

2.準備一個深鍋，燒開600毫升的水，

放入香菇、烏龍面煮約2分鐘，

再加入素魚板、胡蘿蔔片、黃花菜及所有，煮滾。

3.打入一個蛋，再放入小白菜，

煮至蛋黃尚未完全凝固即可起鍋。

※如果吃全素者，可以不用加蛋，一樣美味。

味噌山藥蔬菜湯

食材：

山藥適量

紫山藥適量

番茄適量

胡蘿蔔適量

青花菜適量

高麗菜適量

素高湯600cc(參考以下作法)

調味料：

味增2大匙

糖半小匙

作法：

1.將山藥、紫山藥、胡蘿蔔洗淨後去皮，切粗片：

番茄洗淨，去蒂，切片；青花菜洗淨；

高麗菜洗淨，剝成大片狀待用。

2.素高湯煮滾，把食材一一放入，

煮熟，接著把味噌湯放在濾網內，

用湯匙研磨味噌在湯中，煮滾，加少許糖調味即可。

※味噌是黃豆加工，添加鹽、水、紅麴發酵而成的，

內含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鹽分、灰分等成分，

可以清除自由基、預防癌症的產生。

日本人的壽命跟平均都滿高的據說是跟常吃味噌湯有關。

因此，味噌是日本人的元氣食品呢！

素高湯

食材：

黃豆芽1斤

高麗菜半斤

胡蘿蔔1條

玉米1根

紅棗6粒

作法：

1.黃豆芽洗淨；高麗菜洗淨，剝成大片狀；

胡蘿蔔洗淨，去皮後切大塊；

玉米洗淨，剁成寸段；紅棗略微洗淨待用。

2將所有洗淨理好的材料放入鍋裡，加入4000cc的水，

用大火煮滾後改中小火，熬煮約50分鐘。

3.過濾掉菜渣，即為鮮甜的素高湯了。

可分裝小袋冷凍保存，使用時取出需要的量即可。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

相關資訊

輝要無毒菜園介紹

輝要無毒菜園
聯絡人:邱顯輝/邱奕豪
攤位類型:有機

(耕作)經營理念：

1.有善食物.建康蔬菜.有機堆肥.生物多樣性。
2.吃當季.吃在地。
3.有善土地,不要在讓土地在受到人為的迫害。
4.推廣CSA(社區協力農業)-社區協力農業的基本概念非常簡單—農民提供食物，而消費者提同意支持農場。農民和消費者彼此成為合作夥伴,社區協力農業的成員可以獲得超新鮮、當地種植的食物，而不是經過數百甚至上千公里運輸而來當我們吞下當地栽植的有機作物，我們不僅改善自己的健康，也不只促成我們社區整體的健康，更是在呵護我們生活所依的土地。